mercredi 2 janvier 2013

Marseille : la bouillabaisse infernale (1/12) - Le Monde

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Une bouillabaisse prpare dans les cuisines du restaurant "Le Miramar"  Marseille en avril 2006.

Pour commencer la srie des douze histoires vraies de Franois Beaune, une histoire de famille on ne peut plus marseillaise.

C'est la fille qui m'a d'abord raconte cette histoire, qu'elle avait dj partage avec pas mal de monde. Je lui avais parl de ce projet de bibliothque numrique, elle savait que a m'intresserait et elle avait raison, mais elle ne se doutait pas des consquences logiques. Car ensuite je suis all rencontrer ses parents, chez eux, dans leur appartement du centre de Marseille.

Aprs vingt ans passs dans le Lubron, ils avaient dcid de se rinstaller en ville. Quelques mois plus tard, pour fter a, ils invitent fille et beau-fils manger, et le pre qui aime cuisiner, prend sa journe pour leur concocter le plat typique du coin, une bouillabaisse.

J'avais dcid d'enregistrer les quatre versions de manire spare. Le pre, qui tait d'abord rticent, me raconte sa version des faits, puis la mre. Quelques semaines plus tard, j'interviewe le beau-fils et renregistre la fille. Les personnages sont cette fois au complet. Il suffit ensuite de mlanger les quatre voix, comme on touille la bouillabaisse, avec une bonne cuillre en bois, pour prparer l'histoire. La voil, toute chaude :


Cette histoire vraie fera partie du livre que Franois Beaune publiera aux ditions Verticales en octobre 2013.

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